Örneğin, "hafif tereyağı" yalnızca yüzde 40 yağ sağlarken, geleneksel tereyağı iki kattan fazla yağ kalorisi sunar. İşin püf noktası: Enerji içeriğini azaltmak için tarifte yağ yerine proteinler, sindirilemeyen yağlar veya su karıştırılır. Diğer bir varyasyon, ürünün daha büyük görünmesini sağlamak için oksijen veya nitrojenle çırpmaktır. Düşük şekerli yiyeceklerde genellikle kalori sağlamayan yapay tatlandırıcılar kullanılır. Bununla birlikte, bazı epidemiyolojik çalışmalar, menüde ne kadar çok tatlandırıcı varsa, çalışma katılımcılarının o kadar ağır olduğunu göstermiştir. Ancak, Cola-Light & Co'nun burada nedensel olarak yer alıp almadığı bilinmemektedir. Diğer çalışmalar, tatlandırıcıların iştahı artırabileceğini göstermektedir. Bunun nedeni, vücudun azalan kalori alımını fark etmesi ve buna açlık hissi ile tepki vermesi olabilir. Hafif ürünler ayrıca sizi normal gıdalardan daha fazla yemeye teşvik eder. Almanya Beslenme Kongresinde toplanan klinik diyetisyenlere ders veren Gıda Bilim Adamı Dr. Malte Rudach, Japonyanın Okinawa kentinin merkezinde bulunan Kaiseki Restoranda sürekli yemek yiyen müşterilerle ortak çalışma yapıldı. Kahvaltı ve öğle yemeklerini bu restoranda tüketen 45 gönüllü denek seçildi. Bu deneklere 4 farklı içecek verdiler. Birinci grup şekerli Kola , ikinci grup tatlandırıcı(zero) kola, üçüncü grup yeşil çay şekersiz ve dördüncü grup ise plasebo etkili grup seçilerek içecek tüketmediler. 1 ay sonra kahvaltılarında bu içecekleri tüketen bireylerde ilginç olan kan tahlillerinde kola içenlerin hemoglobin değeri düşmüş. Şekerli ve şekersiz kola tüketenlerin hepside sağlıksız kilo almıştı. Yeşil çay tüketenler ise az miktarda olsada ortalama 0,8 kg, kilo vermişlerdi.
Bu sonuca göre Light tüketimi sandığınız gibi kilo vermenizde etkili değildir.
Kaynak:
* Dr. Malte Rudach “Das Geheimnis des Gesundes Alterns”. Knaur verlag. Maerz 2020.
vucut_bilim
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder