Glisemik indeks (GI), karbonhidratların yemekten sonra kan şekeri seviyelerini 0 ile 100 arasında bir ölçekte artırma derecesini ifade eder. Yüksek GI'li yiyecekler, hızla sindirilen, emilen ve metabolize olan ve kan şekeri seviyelerinde önemli dalgalanmalara neden olan yani kan şekerinizi hızlı bir şekilde yükselten gıdalardır.
Düşük GI karbonhidratlar (kan şekeri ve insülin seviyelerinde küçük dalgalanmalara neden olanlar), uzun vadeli sağlığın sırlarından biridir ve tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilir.
Normal şartlarda, vücudunuzdan en iyi performansı kan şekeriniz sabitken alabilirsiniz. Kan şekeriniz düştüğünde kendinizi halsiz ve yorgun hissedersiniz. Eğer çok yükselirse de beyin pankreası insülin salgılaması için uyarır ve salgılanan insülin fazla şekeri yağa dönüştürür. Bu şeker ne kadar fazla olursa insülin miktarı da o kadar fazla olur.
Bu yüzden, yüksek GI’lı besinler yediğinizde, kan şekeriniz birden yükseldiği için kendinizi iyi hissedeceksiniz fakat bunu depolanan fazla yağ, gevşeme ve tekrarlanan bir açlık hissi takip edecektir. Bir diyet programı yaparken glisemik indeksi dikkate almanız sizin için yararlı olabilir.
Dipnot: Kalori miktarı aynı olan Karbonhidratların GI numaraları farklılık gösterebilir.
Düşük GI değerine sahip (0-55) besinleri tüketmek sizi daha geç sürede acıktıracaktır. Bu nedenle temel besin kaynaklarınızı bu kategoriden seçmelisiniz. Düşük GI değerine sahip besinler insülin salınımını azaltacağından daha az yağ depolamaya başlayacaksınız ve kan şekerinizi sabit tuttuğunuz için kendinizi daha enerjik hissedeceksiniz.
Kaynak: glycemicindex.com
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder