HANGİ BALIK BESİN DEĞERLERİNİ KORUYARAK NASIL PİŞİRİLİR?

Balık etinin genel olarak tüm dünyada yumurtadan sonra proteinin kral gıdası olarak geçtiğini biliyoruz. Peki her Balık aynı mıdır? Nasıl pişirilir? İşte size minimum protein kaybıyla lezzetli Balık pişirilme bilgisini aktaralım.

Balıklar, fırında, ızgarada, buhar pişirici de ve tavada olmak üzere 4 ana başlıkta ayırabiliriz.
Öncelikle Bütün balıklar buhar pişiricide mükemmel olur. Bu açıdan Buharda pişirmeyi eklemeden Izgara, Tavada kızartma ve Haşlanarak pişirmeye uygun olan Balıkları seçiyoruz.

BU BALIKLARI IZGARADA PİŞİRİN
Lüfer, Çipura, Palamut gibi balıkları ızgarada pişirmenizi öneririz. Yağlı balıklar ızgara için benzersiz bir seçenektir. Unutmayın, yağsız bir balık ızgaranın tellerine yapışır.
Püf noktası: Izgara yapmadan önce balıkları bez ya da kağıt havlu ile kurulamak ve tuz, karabiber ve zeytin yağı karışımına bulamak balığın ızgaraya yapışmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.

BU BALIKLARI KIZARTARAK PİŞİRİN
İstavrit, hamsi, palamut, barbunya, mezgit gibi balıkları kızartmanızı öneririz. Büyük balıkları dilimleyin küçük balıkları ise bütün halde pişirin. Kızartmaya başlamadan önce yağınızı iyice kızdırın. Balıkları tavaya aralarında boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Özel kapaklı büyük tavalar işinize çok kolaylaştıracaktır. Böylece tek bir hareketle balıklarınızı ters yüz edip dağılmasını önlemiş olursunuz.
Püf noktası: Balığınızı tavada pişirmeden önce, üzerine tuz, karabiber ve limon suyu serpiştirirseniz daha lezzetli olur. Ya da balıkların çıtır çıtır kızarması için balıkları önce süte batırın, ardından unlayıp kızartın.

BU BALIKLARI HAŞLAYARAK PİŞİRİN
Kefal, levrek, kırlangıç gibi beyaz etli balıkları haşlamanızı öneririz. Eğer çorbasını yapacaksanız, balığı önceden kaynamış suya atmayın aksi takdirde balığınız dağılır. Haşlanacak balık soğuk suya konmalı, kaynama sıcaklığında da pişmelidir. Balık suyuna soğan, havuç, kereviz atmak daha lezzetli olmasını sağlar.

Püf noktası: Tam olarak haşlanmış bir balığın, kılçığından kolayca ayrılıyor olması gerekir.

Unutmayın şayet balık pişirirken doğru pişirme teknikleri kullanırsanız balık yeme keyfinizi iki ye de katlayabilirsiniz..

Kaynak: İnstagram vücut_bilim