KAS GELİŞTİRMEK İÇİN EN KALİTELİ PROTEİN KAYNAKLARI

Protein kaynakları Kas geliştirmeyi düşünen bireyler için elbette ki dünya genelinde %98 aynıdır. Bu pek değişmez. Fakat biz Türkiye Cumhuriyeti Beslenme kültürümüzde, besin kaynaklarını ön plana alarak Kaliteli Protein kaynaklarını Kas geliştirme programı kapsamında sizlere sunuyoruz.

Fitness ve Vücut geliştirme dalında maksimum kas inşa etmek için her gün ET yemek zorunda değilsiniz. ET gıdası içinde kas geliştiren bütün aminoasitler içerdiği için Kaliteli protein kaynağı olarak görülmüştür. İçeriğinde karbonhidrat barındırmayıp yüksek oranda protein içermesine bu alanda etkinliğini korumaktadır.
Peki Kas geliştirmek için bir Gıda da ne aramamız gerekir?
Esansiyel ve esansiyel olmayan Aminoasitler bulunması gerekir.

Yumurta
İçeriğinde 6-7 gram protein vardır. Cinsine ve yetiştirilme durumuna göre çok az oynama olabilir. Yumurta beyazında 3-4gram ve sarısında 2-3 gram protein bulunur. Hafif sulu haşlandığında protein değeri fazla kayıp olmaz. Fakat tavada kızartırsanız protein değerinin %70’ini kayıp edebilirsiniz. Bu açıdan haşlanmış hafif sulu tüketmenizi öneririm. Her gün yumurta tüketmeyin fakat haftanın 4 günü mutlaka tüketin. 3 tüm yumurta tüketirseniz 15gram Kaliteli yani biyolojik değeri yüksek protein almış olacaksınız.

Et
Et konusunda herkes aynı rahatlıkta sindirmeyebilir. Bu açıdan kırmızı eti daha iyi sindiren gruplar, 0, B ve AB kan gruplarıdır. A kan grupları ise Tavuk Hindi ve Balık tüketmeleri uygundur. 100gram Kırmızı Çiğ et 30-35 gram protein barındırabiliyor. Buna göre pişirme şekli ve duruma göre 20-25 gram kadar düşmektedir. Bu ölçümler yurt dışı ölçümleridir. Ülkemizde bazı alanlarda eti fazla pişirirler ve bu şekilde içerisinde makro ve mikro besin değerinin azalmasına sebebiyet verilmektedir. En doğru pişirme yöntemi Buharda pişirilmesidir. Biyolojik değeri oldukça yüksek olan ET’ler de maddi duruma göre Hindi veya Balık ağırlıklı bir beslenme programı oluşturulabilir. Not: Her gün veya haftanın 4-5 günü Tavuk tüketmeyin.

Fermente Süt:

Süt, tek başına tüketilmesi oldukça sıkıntı verici bir durum. İçerisindeki Laktoz ve genel reseptör sıkıntısı. Buna göre A, B ve AB kan gruplarında Yoğurt ve bazı peynir türevleri uygun düşer. Probiyotik içeren Kefir içeceğini ara öğünlerde tüketmek oldukça iyi fikir olacaktır. Bu gıdalarda biyolojik değeri yüksek gıdalardır. Not: Kesinlikle Et ürünlerin yanında sütlü mamuller tüketmeyiniz. Örneğin bir et yemeği yanında yoğurt veya ayran tüketmek gibi.

Fasulye + Pilav
Kas inşa edilebilmesi için gerekli esansiyel aminoasitler bulunması lazım. Fasulye’de Metiyonin ve Sistein aminoasitleri eksik iken, Pilav’da ise Lizin aminoasiti eksiktir. Buna göre barbunya veya fasulye pilav ile birleştiğinde aminoasit açısından birbirini tamamlar ve Kaliteli protein kaynağını oluşturur.

Mercimek + Pilav
Mercimek de Fasulye gibi Metiyonin ve Sistein yönünden fakirdir. Yine Makarna veya Pilav veya Yulaf gibi besinlerle kombin edildiğinde aminoasit eksikliğini kapatacaktır. Unutmayın bu yemekleri çok pişirilmemeli ve bol salçalı tüketilmemeli. Mümkünse buharda veya az zeytinyağlı baharatlı tüketilmelidir.

Vücut_bilim instagram hesabından alıntıdır…