SHIITAKE MANTARI

Bitki kökenli D vitamini kaynağı Shiitake Mantarı

🍄Shiitake mantarı yemek olarak tüketilebilen tıbbi bir mantar türüdür. Bu değerli mantarın yüzlerce yıldır Asya ülkelerinde yaygın bir gıda olarak kullanılması, onun güvenli süper gıdalar kategorisine girmesini sağlamıştır.

🍄Gıdaları kurutarak saklama metodu, tarihte bilinen en eski ve sağlıklı gıda saklama metodudur. Sebze ve meyveler arasında, güneşte kurutulmuş shiitake mantarı en zengin D vitamini kaynağıdır.

🍄Vitamin, mineral yönünden oldukça zengin olan bu süper gıda, birçok sağlık sorununu önlemede en önemli doğal yardımcılarımızdan biri olabilir.

🍄D vitamini deposu;

🍄Eğer sizde D vitamini eksikliği çekiyorsanız, güneşte kurutulmuş shiitake mantarı kullanmalısınız. Günlük beslenme listenize 2 tatlı kaşığı kadar kurutulmuş shiitake mantarı tozu koymanızın sağlığınızın üzerinde çok ciddi oranda olumlu etkisi olacağını düşünmekteyim.

🍄D vitamini, kemik sağlığı için önemli bir vitamindir. Özellikle sindirim sisteminde kalsiyum ve fosfor emilimi için hayati önem taşımaktadır. Kalsiyum ve fosfor emilimi kemik yoğunluğunu artırmada, dolayısı ile kemik erimesini önlemede ve çocukların kemik ve iskelet gelişimini desteklemede çok önemlidir.

🍄Ayrıca D vitamininin kemik sağlığının yanı sıra kalp hastalığı, diyabet, bağışıklık sistemi hastalıkları ve bazı kanser türlerinin riskini azaltmada etkili olduğu düşünülmektedir.

 🍄Shiitake mantarında bolca bulunan D vitamini bağışıklık sistemini destekleyerek beyin fonksiyonlarını korumada, astım belirtilerinin şiddetini azaltmada, özellikle kadınlarda romatoid artrit (iltihaplı eklem romatizması) gelişme riskini azaltmada ve multi skleroz gibi hastalıklara karşı güvenle kullanılabilmektedir.

🍄Yaşadığımız günlerde sağlığımız için D vitaminin önemini bir kez daha ortaya koymuştur. Özellikle de D vitaminini Hayvansal değil de bitkisel olarak almak isteyenler için Shiitake mantarı kurusu sağlıklı bir alternatiftir.

Shiitake mantarını kullanma şekli ve miktarı
🍄Taze shiitake mantarı, yemek olarak taze mantar ve diğer kültür mantarları ile aynı miktarda kullanılabilir. Taze mantarın konserve yapılmış hali bulunsa da şahsen konserve gıdaları tasvip etmediğim için önermiyorum. Güneşte kurutulmuş shiitake mantarı, özellikle D vitamini eksikliği durumlarında favorim olan süper gıdadır. Ayrıca kurutulmuş ve öğütülmüş mantar kullanımı oldukça kolay olduğu ve doz ayarlaması yapılabildiği için benim favorimdir. 1 tatlı kaşığı kurutulmuş mantar (yaklaşık 3-4 gr) 28-30 gram yaş mantara eşdeğerdir. Yetişkinlerde günde 2 tatlı kaşığı kadar tüketilmesi yeterli olacaktır. 5 yaş üstü çocuklarda itibaren 1 tatlı kaşığı kadar shiitake mantarı kurusu kullanılabilir. Doğal içeceklere hatta çorbalara dahi ilave edilip tüketilebilir.

Dikkat edilmesi gereken hususlar
🍄Nadiren de olsa, bünyesi hassas kişilerde deri döküntüsü gibi hafif alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Mantar alerjisi olan kişiler kullanmamalıdır. 5 yaş altı çocuklarda hekim tavsiyesi olmadan kullanılmamalıdır. Yukarda tavsiye ettiğimiz miktarların üzerine hekim önerisi olmadan çıkmayın.

Kaynak:

ayhanercanofficial instagram hesabından alıntıdır…