VİTAMİNLER

Vitaminler, normal yaşamın sürdürülmesi için gerekli olan, yiyecekler içerisinde doğal olarak bulunan basit yapılı bileşiklerdir. Vitaminler vücut fonksiyonunun düzenlenmesinde ve devamlılığında önemli rol oynarlar. Yağda eriyenler ve suda eriyenler olmak üzere ikiye ayrılırlar. 

Yağda eriyenler:

 A - D - E - K vücutta depolandığı için her gün almaya gerek yoktur. 

Suda eriyenler: 

B - C ise depolanmazlar, fazlası dışarı atılır. Her gün alınması gerekir.

Vitaminlerin Özellikleri:

• Kalori değeri sıfırdır.

• Enerji oluşturmaz, enerji oluşumuna yardımcı olurlar.

• Vücut direncini arttırırlar.

• Enzimlerin yapısına katılırlar.

• Düzenleştiricidirler, sindirilmezler.

• Bir kısmı besinde bulunduğu şekliyle vitamin özelliğinde değildir. Bunlar vücuda alındıktan sonra vitamin özelliği kazanır. Bu gibi vitaminlere Provitamin denir. İnsan vücudunda, A,B,D,K vitaminleri sentezlenir. A⇒⇒⇒Karaciğerde sentezlenir. B,K⇒⇒Bağırsakta bakteriler tarafından sentezlenir. D⇒⇒⇒Deride sentezlenir.  A,D,K vitaminleri karaciğerde depolanır. Diğerlerinin fazlası atılır.  E vitamininin az bir kısmı karaciğerde depolanırken, büyük bir kısmı böbrek, böbrek üstü bezi kabuğu, kalp ve yağlı dokularda depolanır.  

BESİNLERDE VİTAMİNLER & FAYDALARI

A vitamini ⇒ Balık yağı, yumurta sarısı, süt, peynir, karaciğer, yeşil sebzelerde bulunur.  Büyüme ve gelişmeyi sağlar, vücudu enfeksiyonlara karşı korur, gece  körlüğünü önler. 

B vitamini⇒ Tahılların kabuklarında, et, süt, karaciğer ve yeşil sebzelerde bulunur. Karbonhidrat, yağ ve proteinlerin vücut içinde kullanılmasında katalizör olarak görev yapar. Kansızlığı önler. 

C vitamini⇒ Yeşil sebze ve meyvelerde bulunur. Bağ dokusunun oluşması için gereklidir. Skorbit hastalığını önler. Vücudu enfeksiyonlara karşı korur.

D vitamini⇒ Balık yağı, karaciğer, yumurtada bulunur. Ultraviyole ışınlarının etkisi ile deride üretilir. Vücuttaki Ca, P dengesini sağlar. Kemiklerin gelişmesini sağlar. Çocuklarda raşitizmi önler. 

E vitamini⇒ Yeşil sebze, karaciğer, et ve bitkisel yağlarda bulunur. Üreme organlarının gelişmesini sağlar ve kısırlığı önler.

K vitamini⇒ Yeşil sebzeler, karaciğer ve yumurtada bulunur. Bağırsaktaki bakteriler tarafından sentezlenir. Eksikliğinde kanın pıhtılaşması gecikir.

Kaynak: www.supplementist.com.tr